蜂蜜

台灣地形復雜生物多樣性蜜源植物繁多，產量最多的是荔枝蜜，主流蜂蜜是龍眼蜜。 荔枝蜜因易結晶常被認為不純推廣不易多做加工如蜂蜜醋，蜜酒市面並多見。 龍眼蜜顏色深、口感重、香味濃、多喝易上火雖不是世人最愛，卻是多數台灣人民所求。 油菜花蜜色淺、極易結晶、結晶細且白、不易沖泡適合當抹醬。           白千層蜜顏色較深、易結晶、結晶粗有時結晶不完全，有特殊口味。 咸豐草蜜顏色淺、不易結晶、有時結晶不完全、口感清香略帶酸味、冬天採收結晶細黃。