結晶好吸收

經常被問到，蜂蜜結晶的好還是不結晶的好?蜂蜜結晶是正常的物理現象。蜂蜜是種過飽和溶液，在適合的條件下會結晶，而葡萄糖含量高的，更容易結晶。葡萄糖是人類不需消化，可以直接利用的醣類。當然不能依結晶與否來斷定蜂蜜好壞。不過葡萄糖含量高的蜂蜜確實比較好吸收。